La gastronomía es uno de los aspectos más importantes del Táchira. Sus sabrosas comidas y bebidas típicas son una fiel representación de la sazón local, expresada en recetas sencillas y exquisitas que envuelven a todo aquel que deleita su paladar con sabrosos pasteles, chichas, masato, pisca andina, arepas de trigo y maíz, dulces, chocolate, aguamiel, entre otros. El aroma de los fogones andinos llenan los sentidos y paladares por su variada representación gastronómica.
La Pisca Andina
Sopa muy típica de la cocina venezolana, hecha a base de distintos ingredientes como cebollín, papa, ajo, queso, huevo y el cilantro no puede faltar, además de otros ingredientes que varia según la región, su mezcla hace de éste platillo algo irresistible.
Ingredientes
- 4 papas
- 200 gr de queso
- 3 dientes de ajo
- 2 cda de mantequilla
- 1 lt de leche entera
- 1 pizca de sal y pimienta
- 4 huevos
- 1 rama de cebollín
- 1 rama de cilantro
Preparación
- Picar los distintos vegetales y la papa, verter en la olla para hacer el caldo
- Sofreír aparte el ajo con el cebollín con mantequilla en el sartén
- Añadir la leche a la sopa junto con el sofrito y el caldo, aparte de eso cocer los huevos y luego juntar todos los ingredientes.
- Por último agregar el queso y cilantro que aumenta su sabor, servir para degustar el exquisito plato.
